Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz
Doğada bulunan birçok bitki ve hayvanda bulunan savunma mekanizması, aynı şekilde soğanda da ortaya çıkıyor. Soğanın kesilmesiyle birlikte ortama yayılan syn-propanethial-S-oksit isimli bir kimyasal havaya karışıyor. Göz ile temas etmesiyle birlikte bir anda göz yaşartısına sebep olan bu kimyasal gözlere zarar vermiyor.
Soğana bıçak vurulmasıyla birlikte ilk olarak soğandaki amino asit sülfoksitler, sülfenik asitlere haline geliyor. Bu dönüşümün yaşanmasının hemen ardından ise gözlerimizi yaşartan syn-propanethial-S-oksit isimli ortaya çıkıyor.
Bu kimyasalın havadaki varlığını algılayan kornea tabakası beynin ilgili bölümlerine gönderdiği sinyallerle birlikte beyinden göz yaşartısına dair sinyaller alır. Gözlerimizin yaşarması, aslında ortamdaki syn-propanethial-S-oxit maddesinin seyreltilmek istenmesi sebebiyle vücudun ortaya koyduğu bir çeşit savunma mekanizmasıdır.